September 19, 2021

อาหารโรคเบาหวาน ควรทานและไม่ควรทาน

อาหารโรคเบาหวาน ควรทานและไม่ควรทาน

อาหารโรคเบาหวาน วันนี้เราจะมาแนะนำผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน เบาหวานเป็นโรคที่ไม่สามารถรักษาให้หายได้แต่ก็ไม่ใช่โรคที่ร้ายแรง แค่เราต้องคุมอาหารยับยังชั่งใจตัวเองเพื่อเป็นผลดีต่อร่างกาย ต้องไม่กินน้อยเกินไปจนน้ำตาลในเลือดต่ำ และไม่มากเกินไปจนน้ำตาลในเลือดสูง สำหรับคนที่เป็นเบาหวานเราไม่ได้จะให้เลิกขาดในการทานหวานหรือทานอาหารที่ชอบไปเลย 

แต่วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารที่เพื่อที่จะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ไม่ให้มากจนทำให้จบป่วยรุนแรงได้ค่ะ  ส่วนมากการเป็นโรคเบาหวานจะเกิดจากพฤติกรรมการกินหรือกรรมพันธุ์ค่ะ สำหรับผู้ที่พึ่งเริ่มต้นเป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ความเสี่ยงที่จะเป็นวันนี้เราจะมาแนะนำว่าอาหารอะไรที่ทำให้น้ำตาลสูงขึ้น อาหารอะไรที่ควรทานหรือควรหลีกเลี่ยงกันค่ะ ส่วนมากเป็นอาหารปกติที่เราเจอในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว แต่วันนี้เราจะมาจำแนกให้ค่ะว่าอะไรอยู่ในหมวดไหนบ้าง จะได้เลือกทานได้อย่างถูกต้อง

อาหารโรคเบาหวาน อาหารที่ทานได้ไม่จำกัด 

  1. ผักใบเขียวทุกชนิดเลยค่ะ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ตำลึง คะน้าฮ่องกง กวางตุ้ง มะระขี้นก มะเขือเทศ มะเขือยาว กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ ดอกหอม บวบ ฟัก ผักพวกนี้ให้ใยอาหารสูงและช่วยชะลอน้ำตาลในเลือด ควบคุมระบบน้ำตาลให้คงที่ ไม่ว่าจะผักสดหรือผักต้ม แต่ไม่แนะนำให้ปั่นรวมกันนะคะ เราจะไม่ได้รับใยอาหารทั้งหมดของผักค่ะ

อาหารโรคเบาหวานที่ไม่ควรทาน

อาหารทอดที่ใช้น้ำมันเก่า อาหารที่มีความมันสูงพวกของชุบแป้งทอดหรือพวกแป้งทอดทั้งหลาย

  1. น้ำอัดลม น้ำหวานต่างๆ รวมถึงนมที่ปรุงแต่งรสต่าง ๆ เพราะมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก ๆ น้ำผลไม้ก็เช่นกัน น้ำผลไม้ส่วนมากจะผสมน้ำตาลมากกว่า 25% 
  2. เบเกอรี่ ขนมไทย ขนมที่มีกะทิ แป้ง น้ำตาล มาการีนเป็นส่วนประกอบ
  3. ของหมักดอง อาหารกระป๋อง อาหารรสเค็มจัด เช่น ปลาร้า ผักกาดดอง ปลาหมึกแห้ง 
  4. ผลไม้ที่มีรสหวานมาก ๆ ก็ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงได้เหมือนกัน เช่น ทุเรียน อ้อย น้อยหน่า ละมุด
  5. ผลไม้เชื่อม ผลไม้อบแห้ง ผลไม้กระป๋อง ผลไม้ดอง เช่น มะม่วงกวน กล้วยตาก ลูกเกด ล้วนแต่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงทั้งสิ้น
  6. ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว แป้งทำมาจากข้าว และจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือดได้ถึง 80-90%
  7. อาหารที่มีไขมันเยอะ เช่น กะทิ เนย ไขมันสัตว์ ไส้กรอกแปรรูป 

อาหารที่ทานได้แต่ไม่ควรทานมากจนเกินไป

  1. ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี ขนมปังโฮลวีท ทานได้ 7-8 ทัพพีต่อวัน ไม่ควรเกินนี้นะคะ 
  2. เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื้อปลา ไข่ 1-2 ฟองต่อวัน
  3. นำมันที่ควรทานควรเป็นน้ำมันดีเช่น น้ำมันถั่วเหลือง เลี่ยงเลี่ยงน้ำมันจากสัตว์ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม
  4. เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำตาล ต้องไม่ปรุงรสที่จัดจนเกินไป
  5. นมที่ไม่มีน้ำตาล เป็นนมรสจืด พร่องมันเนย นมถั่วเหลืองที่คั้นสดไม่ผ่านการใส่น้ำตาล
  6. ผกที่ทานได้แต่ต้องไม่มากเกินไปเช่น ฟักทอง มันแกว ถั่วลันเตา แครอท
  7. ผลไม้ที่ทานได้เพราะเป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด แต่ก็ไม่ต้องทานมากเกินไป ฝรั่ง ส้ม ชมพู่ สาลี่ 
    กินอย่างไรใส่ใจสุขภาพ